CHEF DE COZINHA - CBRP
O Cabaña Argentina pertence a Sociedade Grand Vivant, holding que também reúne os restaurantes Pobre Juan e PJ Bar.B.Cue, e nasceu com a proposta de unir tradição e inovação em uma nova forma de viver a experiência da parrilla argentina.
Aqui, o fogo é o centro de tudo o que fazemos. Cada detalhe, do atendimento à preparação dos cortes, reflete o compromisso com a excelência, a gastronomia e a hospitalidade.
Se você quer crescer em um ambiente leve, acolhedor e cheio de sabor, venha fazer parte do nosso time! ⭐
LOCAL DE TRABALHO: Shopping Iguatemi São José do Rio Preto - Av. Pres. Juscelino K. de Oliveira, 5000 - Res. Eco Village I, São José do Rio Preto - SP, 15093-270
SUAS PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:
- Liderar e supervisionar toda a operação da cozinha, garantindo qualidade, padronização das receitas e cumprimento das normas da ANVISA.
- Organizar a rotina da equipe: escala, distribuição de tarefas, reuniões, orientação técnica e acompanhamento de disciplina, higiene e uniformização.
- Controlar estoque, insumos, inventários, validade, desperdícios, CMV e funcionamento de equipamentos.
- Supervisionar preparo, produção e finalização dos pratos, assegurando apresentação, temperatura, ponto e tempo adequado de atendimento.
- Atuar no atendimento ao cliente quando necessário, esclarecendo dúvidas e solucionando reclamações.
- Conduzir processos de Gente e Gestão: integração, treinamentos, avaliação de desempenho, desenvolvimento, jornada, ponto, férias e medidas disciplinares.
- Monitorar indicadores de desempenho (qualidade, segurança alimentar, satisfação do cliente, desperdício, metas operacionais) e implementa ações de melhoria contínua.
- Aplicar técnicas avançadas de gastronomia e garantir a execução dos padrões DNA do grupo.
O QUE BUSCAMOS:
- Técnicas avançadas de gastronomia.
- Conhecimento em gestão da rotina, estoque, CMV e indicadores.
- Processos e procedimentos operacionais de cozinha.
- Segurança alimentar, EPIs e normas ANVISA.
- Uso e manutenção de equipamentos de cozinha.
- Habilidades de comunicação.
- Flexibilidade de horários, incluindo noites e fins de semana.
- Ensino Médio completo + Técnico em Gastronomia.
- Experiência como Subchefe e mínimo de 4 anos em cozinha.
- Habilidades de liderança.
DIFERENCIAIS QUE VALORIZAMOS:
- Vivência em restaurantes de alta gastronomia
- Paixão no universo da parrilla
BENEFÍCIOS COMO JUAN:
- Vale-transporte ou combustível
- Refeição no local
- Seguro de vida
- UniPJ — nossa Universidade Corporativa
- Trilhas de desenvolvimento e capacitação
- Convênio com o SESC
- Gympass
- Convênio farmácia
- Portal de descontos com marcas e produtos exclusivos
ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO:
- Inscrição na vaga (Online)
- Entrevista com gestor (Presencial)
- Entrevista com o RH
- Admissão
Boa sorte! ¡Te esperamos en el Cabaña! ⭐
Requisitos
Estudos
Competências
Valorizado
Experiência profissional
Sobre POBRE JUAN
O Pobre Juan nasceu em 2004, na Vila Olímpia (SP), de um grupo de amigos apaixonados pela experiência única das parrillas argentinas. A ideia era trazer para o Brasil cortes de carne especiais, preparados com excelência e servidos em um ambiente sofisticado e acolhedor. Desde então, nossa chama só cresceu.
Hoje, estamos presentes nas 6 regiões do Brasil, com unidades que preservam nossa essência: oferecer uma experiência gastronômica inesquecível, unindo sabor, hospitalidade e sofisticação. Ao longo desses 20 anos, conquistamos reconhecimento como um dos principais fine dinings especializados em carnes no país.
Nossa paixão pelo fogo nos levou além. Em 2020, lançamos o PJ Bar.B.Cue, que explora ainda mais o universo do churrasco com técnicas americanas de defumação presentes na região do Texas, combinando defumação, parrilla e prancha para criar sabores únicos.
Em 2024, comemorando duas décadas de sucesso, apresentamos o Cabaña Argentina, uma nova marca que honra nossas raízes argentinas. Com cardápio refinado, traz novidades como cortes, tapas e bebidas tipicamente argentinas, além de sobremesas especiais. A proposta combina tradição e inovação, mantendo a essência da parrilla argentina que nos define.
Se nosso ritmo de crescimento é alto, maior ainda é nossa preocupação com a qualidade, conforto e bem-estar de nossos clientes, em linha com nossa visão: "Ser reconhecido como a melhor opção em restaurante, por nossa excelência em hospitalidade, gastronomia, localização diferenciada e ambiente sofisticado”.
Tudo isso só é possível graças aos nossos valores invioláveis:
EXCELÊNCIA
Temos a mentalidade de sempre, o tempo todo, buscar o que há de melhor. Não aceitamos ser, ter ou fazer menos do que o melhor.
DESEMPENHO
Em todas as nossas atividades, almejamos alcançar resultados norteados pela excelência, produtividade e satisfação máximas.
DIVERSÃO
Todos os envolvidos com a marca devem se divertir. A diversão é um elemento fundamental em todas as interações com nossa marca. Queremos que todos os envolvidos com nosso negócio desfrutem de momentos alegres e descontraídos, afinal a alegria e o prazer estão sempre presentes em nossas casas. A diversão não apenas enriquece as relações humanas, mas também contribui para um ambiente mais leve e produtivo.
Por que fazer parte do Pobre Juan:
Aqui, o fogo é mais que tradição: é a essência que nos une. Cada chama representa dedicação, talento e paixão de quem faz nossa história acontecer todos os dias.
Valorizamos quem está conosco nessa jornada, cuidando das pessoas, investindo em desenvolvimento e criando oportunidades de crescimento. Porque dominar o fogo é também acreditar no potencial de cada Juan.
Sendo um Juan, você ainda tem benefícios como: Vale-transporte/combustível, seguro de vida, refeição no local, universidade corporativa e mais...
Se você busca um lugar para evoluir, aprender e se orgulhar todos os dias, o Pobre Juan é o seu lugar.
Saiba mais sobre nós:
http://www.pobrejuan.com.br
https://www.linkedin.com/company/pobre-juan
https://www.instagram.com/restaurantepobrejuan/